「咖啡的品質，從一顆豆子就能看見。」——《鵲咖啡》負責人 金萬
值得細細品味的精品咖啡，背後的細節從不容忽視。
有時候，一顆看不見的瑕疵豆，就足以改變整杯咖啡的風味。
鵲咖啡的職人精神：在細節裡看見用心
金萬常說：
「好的風味從來不是偶然，而是因為我們願意在每一個細節上不妥協。」
從生豆挑選、烘焙到沖煮，鵲咖啡始終秉持「即便顧客看不見，也要做到最好」的態度。這份職人精神，讓品牌在精品咖啡市場上建立了獨特的溫度與信任感。
avercasso CS One：為細節把關的 AI 夥伴
人工挑豆的盲點
傳統人工挑豆需要長時間專注於燈光下的豆子，肉眼檢視難免遺漏。這些瑕疵豆在烘焙後會釋放雜味或苦澀感，破壞咖啡應有的平衡。
AI 技術補足細節
avercasso® CS One AI 咖啡生豆嚴選機 搭載最先進的 AI 影像處理技術，能針對符合 SCA 認定的一級與二級瑕疵豆進行篩選，精準度高達 99%。用戶只需選擇咖啡豆處理法（如日曬或水洗），即可自動完成挑豆作業，大幅減少人力投入與誤差。
金萬分享：
「CS One 幫我們守住了那些肉眼不易察覺的細節，它像是一個從不妥協的夥伴，讓我們更安心專注在咖啡的風味表現上。」
更多創新的應用服務
avercasso 不只是一台機器，而是一整套為咖啡職人打造的 AI 挑豆解決方案：
- 設備共享機制（avercasso Points）
即使沒有擁有 CS One，也能透過購買挑豆點數序號，到指定共享據點使用設備。共享設備僅針對成功篩選出的優質豆扣點，經濟又高效，讓更多咖啡師能隨時享有高品質挑豆服務。 - AI 辨識程式模組
除了內建的日曬與水洗 AI 模組，用戶還能線上加購「厭氧發酵」、「蜜處理」、「濕刨」等不同處理法模組，並享有免費更新服務。這讓咖啡師能更靈活地針對不同產區、不同處理法的豆子進行篩選，真正做到 客製化挑豆。 - 品質分析報告
CS One 內建直覺化的生豆品質分析，幫助生豆商、烘豆師持續改善豆源，確保每一杯咖啡的穩定風味。
在看不見的地方堅持，才成就看得見的品質
真正的堅持，是即便沒人看到，也不肯妥協。
這份精神，是鵲咖啡與 avercasso 的共同信念。
- 瑕疵豆不容忽視：每一顆不健康的豆子，都可能影響整體風味。
- AI 幫助職人守細節：自動化提升挑豆準確率，避免遺漏。
- 共享經濟降低門檻：即便沒有設備，也能隨時使用 CS One 的專業服務。
為什麼細節影響咖啡整體品質？
即使只有 1–2% 的瑕疵豆，也會釋放出不良氣味，破壞咖啡的整體表現。AI 挑豆如何降低人為誤差？
CS One 能長時間保持高精度運作，避免人工因疲勞造成的錯漏。
共享與模組化服務的價值
共享據點 + AI 模組，讓不同規模的咖啡店、烘豆師都能享有同樣的品質把關能力。
結語｜每一杯咖啡的初衷
鵲咖啡選擇與 avercasso 合作，不只是因為追求效率，而是因為明白：品質藏在每一個細節裡。
當瑕疵豆被一顆顆排除，留下的每一顆豆子都承載著職人與 AI 的共同堅持。這份堅持，不僅保障風味的穩定，更是對每一位消費者的真誠承諾。
