【裝機日記】Room Coffee Factory ｜AI 與職人精神的共鳴

從手工挑豆到 AI 智慧篩選：Room Coffee Factory 的品質革新

位於埼玉縣春日部的 Room Coffee Factory，自創立以來始終秉持「好喝就是正義」的信念。對他們來說，咖啡不只是日常的飲品，更是一種誠懇對待顧客的方式。為了守護每一杯咖啡的品質，店內長年堅持使用人工挑豆，耗費大量時間與心力，將瑕疵豆逐一挑出，只為確保消費者喝到最純粹的風味。

人工挑豆的堅持與限制

過去，Room Coffee Factory 每週花上四天以上進行「Hand Pick」人工挑豆。咖啡師們必須在燈光下逐顆檢視生豆，剔除發霉、蟲蛀或未熟的豆子。雖然這份細心讓咖啡品質穩定，但隨著豆種種類增加，手工挑豆的耗時與疲勞逐漸成為一大挑戰。即便如此，Room Coffee Factory 仍不願妥協，因為他們相信：瑕疵豆絕不能影響客人對一杯咖啡的期待。

CS One 帶來的轉捩點

隨著 avercasso CS One AI 咖啡生豆嚴選機 的導入，Room Coffee Factory 的挑豆流程迎來重大革新。這台榮獲 SCAJ2024「Good Product賞」的設備，透過 4K 影像辨識與專業 AI 模組，能在短時間內剔除 SCA 認定的一級與二級瑕疵豆，精準度高達 99%。

人工時代需要數小時的專注，如今只需三步驟就能完成挑豆，大幅減輕咖啡師的體力負擔。更重要的是，CS One 不僅提升效率，還讓 Room Coffee Factory 能把更多心力放在烘焙曲線的研究、風味創造與與客人分享的互動上。

「CS One 就像我們的新夥伴，它守住了品質的底線，讓我們能專注於傳遞咖啡的價值與美好。」— Room Coffee Factory

AI × Coffee：職人精神的新延伸

Room Coffee Factory 相信，AI 並不是冰冷的機器，而是一雙永不疲倦的手。它默默把關品質，輔助職人完成繁瑣卻必要的工作。正因如此，AI 並沒有取代手感，反而讓「細節的堅持」能夠被更穩定地實現。這就是 職人精神 × AI 科技 的最佳詮釋。

結語｜一杯值得被好好對待的咖啡

走進 Room Coffee Factory，你會聞到每日現烘的香氣，也能感受到一份對咖啡的專注與誠意。透過 avercasso CS One 的導入，這份堅持有了更堅固的後盾。從瑕疵豆的剔除到風味的呈現，每一杯咖啡，都是人機協作下的結晶，也是對消費者最真誠的承諾。

📍 Room Coffee Factory｜埼玉縣春日部