avercasso x Gukeng Guquan Estate | 3대 농부의 일일 콩 선별 루틴, 그리고 AI가 원점의 전환점이 된 과정

커피의 세계에서 모든 원두에는 그것을 재배하는 농부들의 헌신과 꿈이 담겨 있습니다. 하지만 전통적인 수작업 선별은 항상 지루하고 시간이 많이 걸리는 작업이었습니다. 특히 윈린 구컹(Gukeng) 지역의 경우, 이러한 일상적인 노동은 농부들에게 단순한 일상을 넘어 그들이 마주해야 할 과제이기도 합니다. 오늘 우리는 구취 안(Gukquan) 지역 으로 들어가 3대에 걸친 커피 농부들의 생생한 이야기와 avercasso® AI 그린 커피 선별기가 어떻게 그들의 일과 일상에 전환점이 되었는지 직접 확인해 보겠습니다.

구켄 커피 농부들의 공유 신념: 열정과 헌신

구컹의 커피 농부들은 나이와 관계없이 모두 커피에 대한 열정을 공유합니다. 기성세대는 커피를 땅이 준 선물처럼 여기며 모든 원두를 직접 정성껏 가꾸고 있습니다. 중장년층은 가정과 시장의 수요라는 두 가지 책임을 짊어지고 품질과 생산성의 균형을 맞추기 위해 노력합니다. 한편, 젊은 세대는 효율성과 혁신을 중시하며, 커피 생산의 더욱 지속 가능한 미래를 만들기 위해 기술을 적극적으로 수용합니다.

이러한 세대를 아우르는 헌신 덕분에 구컹 커피는 대만을 넘어 전 세계에 이름을 알릴 수 있었습니다. 하지만 커피의 세련된 풍미 뒤에는 보이지 않는 수작업 선별의 어려움이 있습니다.

과제: 지루한 수동 정렬

구컹 농부들은 낮에는 커피 밭을 가꾸고 사업을 운영해야 하지만, 밤에는 몇 시간씩 원두를 분류하는 데 시간을 보냅니다. 이 작업은 매일 서너 시간씩 걸리며, 시간이 지남에 따라 손목 부상, 어깨와 목 통증, 그리고 기타 직업병으로 이어집니다. 수작업 분류 작업의 효율성 또한 제한적입니다. 한 사람이 시간당 처리할 수 있는 원두의 양은 기껏해야 약 2kg에 불과하여 증가하는 수요를 충족하기에는 턱없이 부족합니다.

더 큰 문제는 정확성입니다. 커피 원두는 네 면이 있어서 육안으로 모든 결함을 찾아내는 것은 거의 불가능합니다. 예를 들어, 벌레에 물린 원두는 종종 아주 작은 점으로 보여 쉽게 간과됩니다. 농부들은 하루가 24시간밖에 되지 않는다는 사실에 좌절감을 표합니다. 정리하는 일로 인해 휴식과 가족과의 시간이 줄어들고 심지어 건강에도 영향을 받습니다.

꿈이 이루어지다: AI 분류가 가져온 변화

구켄 농부들이 우연히 avercasso® CS ONE AI Green Coffee Sorter를 접하게 되었는데, 이 기계는 커피콩 분류에 대한 그들의 인식을 완전히 새롭게 정의한 것이었습니다.

구취안 커피 에스테이트(Guquan Coffee Estate)의 류이텅(Liu Yi-Teng) 대표는 과거에는 커피 분류가 전적으로 수작업으로 진행되어 시간이 많이 소요되고 효율성이 떨어졌다고 설명했습니다. 하지만 AI 도입으로 품질과 속도가 크게 향상되어 에스테이트 개발과 혁신에 더욱 집중할 수 있게 되었습니다.

청산핑 커피 농장의 주인인 왕 루이치는 수동으로 분류하는 작업으로 인해 허리 통증과 건강 문제가 종종 있었지만, 이제는 기계 덕분에 신체적 부담이 크게 줄었다고 말했습니다.

송웨 커피의 주인인 과량지 씨 는 AI 덕분에 많은 시간을 절약할 수 있었고, 농사에 더 많은 에너지를 쏟을 수 있었으며, 가장 중요한 것은 가족과 더 많은 시간을 보낼 수 있게 되었다고 덧붙였습니다.

AI 기술 도입은 놀라운 성과를 가져왔습니다. 이 기계는 시간당 약 5kg의 원두를 처리할 수 있는데, 이는 수동 선별 속도의 두 배 이상이며, 4K 이미징 시스템은 아주 작은 웜홀까지 감지합니다. 농부들에게 가장 큰 감명을 준 것은 이 기계가 결코 지치지 않는다는 것입니다. 농부들이 쉬는 동안, 심지어 늦은 밤까지도 계속 작동하여 피로를 풀어줍니다. 더 중요한 것은, 이 기계 덕분에 농부들은 시간과 신체적 건강을 되찾을 수 있었고, 커피에 대한 열정에 다시 불을 지피는 동시에 원두가 수출 등급 기준을 지속적으로 충족하도록 보장받을 수 있었습니다.

진정한 피드백: 세대를 초월한 증언

구컹 농부들의 목소리는 기성세대부터 젊은 세대까지 모두 한결같습니다. 바로 기술이 실질적이고 긍정적인 변화를 가져왔다는 것입니다. 류이텅은 AI 덕분에 농장의 성장에 더욱 집중할 수 있었다고 강조했습니다. 왕