avercasso x 古坑古泉農園｜三世代続く農家の豆選別の日々、そしてAIが原点回帰の転機となった

コーヒーの世界では、一粒一粒に農家の情熱と夢が込められています。しかしながら、伝統的な手作業による選別作業は、常に退屈で時間のかかる作業でした。特に雲林省古坑の農園では、この日々の作業は農家にとって単なる日常業務であるだけでなく、彼らが直面せざるを得ない課題でもあります。本日は、古泉農園を訪れ、3世代にわたるコーヒー農家のリアルな物語を目の当たりにし、 avercasso® AI生豆選別機が彼らの仕事と日常生活にどのような転機をもたらしたのかを伺います。

古坑コーヒー農家の共通の信念：情熱と献身

古坑のコーヒー農家は、年齢に関わらず、皆コーヒーへの情熱を共有しています。高齢世代はコーヒーを大地からの贈り物と捉え、一つ一つの豆を自らの手で守ります。中年世代は家族と市場の需要という二つの責任を担い、品質と生産性のバランスをとるよう努めています。一方、若い世代は効率性と革新性を重視し、より持続可能なコーヒー生産の未来を築くために、テクノロジーを積極的に活用しようとしています。

世代を超えて受け継がれるこの愛情こそが、古坑コーヒーを台湾のみならず世界各国で広く知られる存在へと押し上げたのです。しかし、洗練されたコーヒーの風味の裏には、目に見えない手作業による選別の苦労が隠されています。

課題：面倒な手作業による仕分け

古坑の農家は日々の生活の中で、日中はコーヒー畑の手入れや経営管理を行い、夜間は何時間も豆の選別作業に追われています。これは1日に3～4時間かかることが多く、時間が経つにつれて手首の怪我、肩や首の痛み、その他の職業上の健康問題につながります。手作業による選別の効率にも限界があり、1人あたり1時間あたり約2キログラムの豆しか処理できず、増大する需要を満たすには程遠い状況です。

さらに問題となるのは、精度です。コーヒー豆は四面体なので、肉眼ですべての欠陥を見つけるのはほぼ不可能です。例えば、虫食いの豆は小さな点に見えることが多く、簡単に見落とされてしまいます。農家は不満を漏らします。1日は24時間しかないため、選別の負担は休息や家族との時間を削減し、健康にも影響を及ぼします。

夢の実現：AIソーティングがもたらす変化

古坑の農家がavercasso® CS ONE AIグリーンコーヒー選別機に出会ったのは偶然でした。この機械は、豆の選別に対する認識を完全に変えました。

古泉コーヒー農園のオーナー、劉易騰氏は、以前は選別作業はすべて手作業で行われており、時間がかかり、効率が制限されていたと説明した。AIの導入により、品質とスピードが大幅に向上し、農園の開発とイノベーションにさらに注力できるようになったという。

青山坪コーヒー農園のオーナーである王睿吉氏は、手作業による選別のせいで腰痛や健康上の問題に悩まされることが多かったが、今では機械のおかげで身体的負担が大幅に軽減されたと語った。

松月コーヒーのオーナーである郭良志氏は、 AI によって多くの時間が節約され、農業にもっとエネルギーを注ぐことができ、さらに重要なことに、家族とより充実した時間を過ごすことができるようになったと付け加えた。

AI技術の導入は目覚ましい成果をもたらしました。この機械は1時間あたり約5キログラムの豆を処理でき、これは手作業による選別の2倍以上の速度です。さらに、4K画像システムは、ごく小さな虫食い穴も検知します。農家が最も感銘を受けたのは、この機械が全く疲れない点です。農家が休んでいる間も、夜遅くまで稼働し続けるため、疲労から解放されます。さらに重要なのは、この機械のおかげで農家は時間と体力を取り戻し、コーヒーへの情熱を再び燃え上がらせ、同時に輸出グレードの基準を常に満たす豆を生産できるようになったことです。

リアルフィードバック：世代を超えた証言

老若男女を問わず、古坑の農民の声は皆同じ真実を反映している。テクノロジーは目に見える前向きな変化をもたらしたのだ。劉易騰氏は、AIのおかげで農園の成長にさらに集中できるようになったと強調した。王氏