【探索好咖啡】雲林古坑谷泉莊園｜老中青三代咖啡農的挑豆日常，AI 如何成為產地的轉機

在咖啡的世界裡，每一顆豆子都承載著咖啡農的心血與夢想。然而，傳統的人工挑豆往往是一項繁瑣又耗時的工作。尤其在台灣雲林古坑的莊園中，這種日復一日的勞動，對農民而言既是日常，更是一種不得不面對的挑戰。今天，我們走進谷泉莊園，看見了老中青三代咖啡農的真實故事，也看見了 avercasso AI 咖啡生豆嚴選機 如何成為他們生活與工作的轉機。

古坑咖啡農的共同信念：熱愛與堅持

不論年紀大小，古坑的咖啡農對咖啡都有著同樣的熱愛。老一輩的農民把咖啡視為土地的禮物，用雙手守護每一顆豆子；中生代的農民則肩負著家業與市場的壓力，希望在品質與產能之間取得平衡；而年輕一代更注重效率與創新，渴望運用科技工具，為咖啡產業打造更具永續性的未來。正是這份跨世代的投入，讓古坑咖啡逐漸在台灣乃至國際市場中打響名號。然而，在光鮮亮麗的咖啡風味背後，卻隱藏著一段關於「挑豆」的辛勞故事。

面臨的挑戰：繁瑣的人工挑豆

在日常生活中，古坑的咖啡農除了要照顧咖啡園與經營自家莊園，夜裡還必須花上數個小時挑豆。一天往往得耗費三至四小時，長期下來，手腕與肩頸因過度勞動而疼痛，甚至造成職業傷害。人工挑豆的效率相當有限，一個人一小時頂多能處理兩公斤生豆，遠遠不足以應付龐大的需求。更棘手的是精準度，咖啡豆有四個面，僅靠肉眼很難看清所有細節，尤其是蟲蛀豆，只是一個細小黑點就可能被忽略。農民們無奈地說，每天只有二十四小時，卻被挑豆工作壓縮了生活與家庭時間，甚至影響了健康。

美夢成真：AI 挑豆機帶來的改變

在一次契機下，古坑的咖啡農接觸到了 avercasso CS ONE AI 咖啡生豆嚴選機，而這台機器徹底顛覆了他們對挑豆的想像。

谷泉咖啡莊園的 劉易騰 說道，過去完全仰賴人工挑豆，不僅耗時，還經常影響整體效率，如今有了 AI 幫忙，品質與速度都大幅提升，讓他能更專注於園區發展與創新。

青山坪咖啡農場的 王瑞麒 也分享，過去挑豆常讓他腰痠背痛，甚至影響健康，而現在交給機器後，身體負擔減輕許多。

嵩岳咖啡的 郭亮志 則表示，AI 幫助他們節省大量時間，讓他能將更多精力留給土地，並且有更多時間陪伴家人。

AI 技術的導入，讓效率大幅提升，每小時能處理近五公斤生豆，比人工快上一倍以上；透過 4K 影像辨識系統，連細小的蟲蛀洞也能被準確識別並剔除。最讓農民們驚喜的是，這台機器不會疲倦，可以在他們休息時繼續工作，即使運作到深夜也毫無問題。更重要的是，它釋放了農民的時間與身體，讓他們重新燃起對咖啡的熱情，也確保了咖啡品質能達到出口等級標準。

真實回饋：老中青三代的共同見證

谷泉咖啡莊園主理人劉易騰表示，過去一切都靠人工挑豆，如今有了 AI，不僅速度快、準確度高，也讓他能更專心在咖啡園的發展。青山坪咖啡農場主理人王瑞麒也分享，以前挑豆挑到腰痠背痛，如今交給機器，身體負擔少了許多。嵩岳咖啡主理人郭亮志則說，每天的時間有限，AI 幫他們處理挑豆，讓更多寶貴時光可以留給土地與家人。這些來自不同世代的農民心聲，正共同見證著科技為咖啡產業帶來的實質轉變。

值得信賴的好夥伴：產業的轉捩點

對古坑的咖啡農而言，avercasso AI 咖啡生豆嚴選機不僅僅是一台機器，而是能真正改善生活與產業的好夥伴。它讓農民從繁瑣與疲累的日常中解放出來，重新燃起對咖啡的熱情，同時確保品質的穩定與提升。這不只是產地的一場改變，更是一個看得見、感受得到的台灣咖啡產業轉捩點。